ARROZ CON SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO Y HUEVO FRITO.
Buenos días cocinillas, os cuento, el otro día mi hija me dijo, papa podías hacer arroz con la carne desmigada de las alitas de pollo adobadas, más difícil de decir que de hacer. Pues manos a la obra, primer problema, no encontré las alitas, así que pensé pues con solomillo de cerdo adobado. A por ello.
INGREDIENTES:
- Un solomillo de cerdo adobado.
- 400 gr. de arroz.
- aceite, sal y pimienta.
- Cúrcuma en polvo.
- 4 huevos.
Lo primero que hice fue cortar el solomillo en dos y ponerlo en la olla rápida para dorarlo (sellarlo).
Una vez sellado, añadí un poco de agua y una hoja de laurel, cerré la olla y cuando cogió presión lo tuve 25 minutos. De esta manera se me cocino y fue muy fácil desmigarlo.
Ahora en una sartén grande, pongo un poco de aceite, echo el arroz y lo nacaro durante 3 o 4 minutos.
Una vez hecho esto añado el liquido de la cocción del solomillo y agua hasta poner tres de liquido por una de arroz. Lo salo, un poco de pimienta recién molida y un par de cucharadas de café de cúrcuma.
Lo dejo a fuego fuerte unos doce minutos, que se nos vaya haciendo el arroz y consumiendo el agua, pasado este tiempo bajo el fuego y añado el solomillo desmigado lo mezclo con el arroz y lo dejo tres o cuatro minutos, hasta que se nos quede sin liquido apenas.
Un reposo de otros cinco minutos, mientras freímos un huevo para cada persona. Lo emplatamos. a unos tal cual, a otros con pimienta por encima y para mi con pimentón picante.
Gusto para todos, resultado riquísimo, os lo aseguro.
DISFRUTAR COCINANDO Y DISFRUTAR COMIENDO
GRACIAS A TODOS
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