Ensalada de arroz

 ENSALADA DE ARROZ

 

    Buenos días cocinillas. Hoy receta fácil, rápida y fresquita, ENSALADA DE ARROZ,  receta facilona y la verdad queda muy rica, la aliñamos con una salsa Alioli.  Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Arroz de ensaladas. (80gr. persona).

- Maíz dulce.

- Palitos de cangrejo.

- Bacón ahumado.

- Pechugas de pollo.

- Salas Alioli.

    Lo primero cocemos el arroz (80 gr. por persona aprox.), yo haciendo caso a lo que ponía en el paquete, tres de agua por cada una de arroz y unos 20 minutos de cocción. Luego lo refresque bajo el grifo.

    Mientras se cocina el arroz hice la pechuga con mucho aceite y fuego bajo.

    Cuando esta hecha, la corto en trocitos de bocado, también corto el bacón en trocitos y los salteo en una sartén caliente para que se tuesten un poco.

    En el momento corto los palitos de cangrejo, abro la lata de maíz y solo queda mezclarlo.

    El alioli al gusto, unos si otros no,

 

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Timbal de piña

 TIMBAL DE PIÑA.

 

    Buenos días cocinillas. Hoy una ensalada de frutas riquísima, para que el nombre sea más bonito sera TIMBAL DE PIÑA receta facilona y la verdad queda muy rica.  Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Piña.

- Kiwi.

- Cebolla morada.

- Langostinos.

- Huevas 

- Limas

- Limón

 

- Mostaza

- Aceite.

    Como os he dicho es una receta muy sencilla, yo use estos ingredientes, pero podéis cambiar ingredientes a vuestro gusto.

    Lo primero que voy a preparar es la vinagreta, exprimimos una lima, un limón, lo ponemos en un bote de cristal con tapa, añadimos una cucharilla de café de mostaza, un chorretón de aceite de oliva. Tapamos el bote y lo agitamos hasta que se emulsione.

    Ahora toca cortar los ingredientes, yo corte dos rodajas de piña, dos kiwis, media cebolla morada, langostinos (deje unos enteros para adornar).

    Una vez cortados los ingredientes, los mezclamos en un bol y añadimos tres cuartas partes de nuestra vinagreta.

    Lo podéis dejar una hora en el frigo, y a montar nuestro plato. Usaremos un molde de acero.

    Desmoldamos con cuidado y adornamos con un par de langostinos pelados y una cucharadita de huevas negras y le ponemos por encima un chorrito de nuestra vinagreta.

    Bueno pues esta lista para comer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rulo de patata y ensaladilla

 RULO DE PATATA Y ENSALADILLA.

    Buenos días cocinillas. Hoy un plato de innovación y bonito en estas fechas. Un RULO DE PATATA RELLENO DE ENSALADILLA, es una receta que vi en algún recetario en mi casa y me apeteció hacerlo, os contare también alguna cosa que se puede mejorar. Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Patatas.

- Huevos.

- Bonito en escabeche.

- Pepinillos.

- Chaca.

- Lechuga y cebolla.

- Mahonesa y limón.

- Mantequilla, sal y pimienta. 

    No pongo cantidades porque dependerá de como lo queráis de grande. Y los ingredientes son los que a mi me gusta poner en la ensaladilla, pero podéis cambiarlos por los que os gusten a vosotros.

    Lo primero ponemos las patatas a cocer, en cazuela, en olla rápida como más os guste, yo lo hice en la olla rápida.

    Los huevos los puse a cocer en una cazuela, bien cocidos.

    Mientras tenia estos ingredientes cociendo trocee fino todos los demás, Chaca, bonito (bien escurrido), cebolla, lechuga, pepinillos y cuando estuvieron cocidos los huevos.

    Una vez las patatas estaban bien cocidas, el tiempo depende del tamaño, yo unos 10 minutos, las pele y en un bol las espachurre con un tenedor. Añadí unos trozos de mantequilla y lo machaqué todo hasta que hice un pure espeso. La mantequilla la puse a ojo, como tres nueces.

    Con el pure/masa de patata preparado lo estendí encima de film trasparente que previamente había puesto en la encimera. Intente hacer una forma cuadrada.

    Ahora en el mismo bol preparo la ensaladilla, mis ingredientes picaditos, mahonesa y el zumo de medio limón, para que mahonesa quede más suave.

 

 

...Que pinta empieza a tener esta ensaladilla, apetece comérsela directamente...😁😁😁

    Ahora toca poner la ensaladilla sobre la patata.

    Ahora, toca la parte fina, hacer el rulo, vamos haciéndole ayudándonos del film, poco a poco.

    

     Una vez dado forma, lo redondeamos más con el film, como si fuera un caramelo.

    Los ponemos en un plato y al frigorífico, a mí con los ingredientes de la foto me salieron dos rollos.

    Yo los hice una tarde, para comerlos al día siguiente, cuando los saque del frigo tenían buena consistencia para cortar, queda adornarlo un poquito.

 

Poneos, mahonesa por encima...........

 

.....La extendemos por todo el rulo...

 

Y lo adornamos con yema rallada y unas rodajas de pepinillo. (esto en mi caso, podéis poner lo que más os guste).

    Pues listo, pero como os había dicho voy a ponerme una pega, para mi gusto me quedo muy gordo el rulo de patata al estar enrollado. para la próxima vez lo intentare hacer más fino.

    Ahora si, fotitos y a comer.

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Tartar de tomate, aguacate y langostinos.

 TARTAR DE TOMATE, AGUACATE Y LANGOSTINOS.

    Buenos días cocinillas. Hoy toca innovación, por lo menos para mi, una receta fresca y que estaba muy, muy buena.TARTAR DE TOMATE, AGUACATE Y LANGOSTINOS, lo aliñe con una vinagreta de mostaza. También nos vale en estas fechas para poner un tipo de ensalada distinta en la mesa. Así que vamos a ello.

 INGREDIENTES:

- Tomate (use kumato).

- Aguacate (medio).

- Langostinos al gusto.

* Para la salsa.

- Mostaza, salsa de soja, miel. aceite de oliva, sal y pimienta negra.

     

    Lo primero con lo que empecé, fue haciendo la salsa vinagreta, en un cuenco puse una cucharada de postre de mostaza de Dijon, (cuidado no pasarse con la mostaza que es fuerte), añadí una cucharada grande de salsa de soja y otra de aceite de oliva, puse el doble de miel que de mostaza y le añadí un poco de sal y pimienta negra. Lo mezcle todo hasta que infusiono y la deje reposar.

    Una vez que la vinagreta esta lista, pele los tomates (en mi caso era kumato), y les quite las pepitas, puesto que lo que más nos interesa en la carne.

    El siguiente paso es sacar medio aguacate y laminarlo, cortar en trocitos cuadrados el tomate y pelar y cortar las colas de los langostinos cocidos.

    Ahora aliñamos con nuestra vinagreta independientemente cada elemento del plato y al tomate le ponemos un poco más de sal.

  

      Es hora de montar nuestro tartar, con un molde de acero, ponemos primero una capa de tomate, la mitad, luego una de aguacate y otra de tomate y por ultimo ponemos unos trozos de langostino encima.

    Solo nos queda desmoldarlo y poner el resto de los langostinos en el plato.

    Aquí tenéis una gran y refrescante idea.

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