Arroz negro con calamares.

 ARROZ NEGRO CON CALAMARES.

    Buenos días cocinillas. Hoy vamos a cocinar una receta que mi mujer vio en tik-tok, nos llamo la atención, y nos decidimos a probarla, es sencilla y muy rápida, ARROZ NEGRO CON CALAMARES DE LATA.. Es una receta  sencilla y muy rica, genial.  Vamos a ello.

INGREDIENTES (4 personas).

- 400 gr. de arroz.

- 6 latas de calamares en su tinta.

- Dos pastillas de caldo de pescado.

- Tinta de calamar.

    

    Lo primero que haremos es un caldo de pescado, yo no tenia pescado, así que use dos pastillas de concentrado de pescado, que puse en un cazo con agua.

    Mientras se nos hace el caldo, en una paella o en una sartén grande (es mi caso), ponemos tres latas de calamares en su tinta con todo su aceite y otras tres latas escurridas.

    Lo dejamos un par de minutos y añadimos el arroz.

    Mezclamos bien el arroz con los calamares y añadimos el caldo de pescado y si es necesario agua. En total dos veces y media de liquido que de arroz.

    La receta que vimos en tik-tok era así, pero yo lo quería más negro así que le añadí tinta de calamar que tenia en el frigo, como dos cucharadas de café. Lo deje hirviendo a fuego alto unos 13 minutos y luego baje el fuego al 3 de 9 y lo deje hasta que se quedo sin agua, otros 5 o 6 minutos.

    La verdad es que quedo bastante negro, una chulada y olía muy bien. Solo nos quedo servir y acompañarlo con alioli.

    Yo lo probé solo y con alioli, y de las dos maneras estaba espectacular. Gracias Tik-Tok, no me acuerdo quien lo puso, sino os diría el nombre, pero gran receta y bastante rápida de hacer.

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Albóndigas de pollo.

 ALBONDIGAS DE POLLO RAPIDAS.

         Buenos días cocinillas. Hoy vamos a cocinar una receta que es  muy buena y muy rápida, ALBONDIGAS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES. Es una receta  sencilla y muy rica, genial. Hoy todo es de bote, menos los champis, que también podían ser de bote, pero no tenia. Vamos a ello.

INGREDIENTES. (4 personas)

- 24 albóndigas de pollo.

- Alcachofas.

- Champis 250 gr.

- Pimientos verdes y rojos.

- Carne de pimiento choricero.

- Tomate frito.

- Cebolla.

    Lo primero preparamos un sofrito con la cebolla y los pimientos congelados.

    Cuando nuestro sofrito esta hecho, añadimos en este caso, los champiñones laminados, y los dejamos hacerse unos 7 minutos.

    Ahora ponemos las albóndigas una vez salpimentadas, junto con las alcachofas y añadimos el tomate frito y dos cucharadas de café de carne de pimiento choricero, si veis que la salsa esta muy espesa, ponemos un poco de agua.

    

    Tapamos, y en cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar 15 o 20 minutos, suficiente.

    Veis, se puede comer bien y en muy poco tiempo. Todo fue tan rápido que se me olvido hacer una foto al emplatado, lo siento.

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Lentejas con pollo.

 LENTEJAS CON POLLO.

    Buenos días cocinillas. Hoy vamos a cocinar una receta que es  muy buena. LENTEJAS CON PECHUGA DE POLLO. Es una receta  sencilla y muy rica, genial. Vamos a ello.

INGREDIENTES. (4 personas)

- 350 gr de lentejas (en seco).

- Una pechuga o pechuga y media.

- 100 gr. de chorizo semicurado.

- Ajo, cebolla, pimientos verde y rojo.

- Pimentón dulce y sal.

- Aceite y agua.

    Lo primero, puse las lentejas a remojo la noche anterior. (en abundante agua).

     Ahora, cuando nos toca cocinar, lo primero picar nuestras verduras todo lo fino que podáis para hacer un buen sofrito. Lo voy a hacer a la vez con las rodajas de chorizo, para que suelte su veneno.

    Cuando lo tengo a mi gusto, unos 7 minutos, añado la pechuga de pollo en trozos de bocado. (para comerlo todo con cuchara).

    lo rehogamos todo junto, sellando la pechuga.

    Añadimos el pimentón dulce, (si os gusta un poco de picante), lo rehogamos y añadimos las lentejas, una vez escurridas del agua en el que las teníamos.

   

     Ponemos agua, hasta cubrir las lentejas y en mi caso, pongo una pastilla de caldo de carne, (nos gusta ese sabor). y una vez que rompa a hervir, bajamos el fuego a 3 sobre 9 y las dejo unos 35 minutos.

    Las probamos, para ver como están de duras y de saladas, rectificamos de sal y si nos parece que están duras, pues un rato más cociéndose.

Una vez estén a nuestro gusto, servir y disfrutar de este espectacular plato.

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Fideua con Gijas.

 FIDEUA CON GIJAS.

    Buenos días cocinillas. Hoy vamos a cocinar una receta que es apetecible y muy buena. FIDEUÁ CON GIJAS, (GIJAS, JIJAS, PICADILLO). Es una receta  sencilla y muy rica, genial. Vamos a ello.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 400 gr. de Fideuá.

- 500 gr. Picadillo, Gijas, jijas.

- Tomate frito.

- Pimientos rojo, verde y amarillo y dos o tres dientes de ajo.

- Pimentón (dulce y picante), sal, pimienta negra y aceite de oliva.

- Caldo de pollo o carne. (Un litro, litro y medio)

 

 

    Primero en una sartén caliente ponemos el fideuá, que se nos tueste un poco, esto en un minuto o minuto y medio, vale y retiramos para luego.

      Ahora en la misma sartén, hacemos un sofrito con el ajo y los pimientos de colores, hoy no le pongo cebolla.

    Una vez tengamos el sofrito, añadimos el picadillo, gijas, o como lo llaméis en vuestra zona, y lo sellamos.

    Hoy no uso pimentones,ni carne de pimiento choricero, porque el picadillo es adobado.

    Una vez este sellado ponemos los fideos que teníamos reservados.

    Ponemos un par o tres  cucharadas soperas de tomate frito.

    Lo mezclamos y añadimos el caldo, en su defecto agua hasta cubrirlo y le damos leña al fuego.

    En cuanto esta en ebullición, lo dejamos 7/8 minutos a fuego medio y luego otros cinco minutos reposando y estará listo para servir.

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Macarrones con crema de verduras.

 MACARRONES CON CREMA DE VERDURAS.

    Buenos días cocinillas, hoy toca cocinar una receta riquísima, es una receta que vio mi hija en tik tok y le gusto, así que había que hacerla. Yo os diré como hacer unos MACARRONES  CON SALSA DE VERDURAS. Curiosa receta, yo tenia mis dudas pero la verdad es que quedo muy buena, es
más una crema de verduras que una salsa. Al lio.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- Macarrones (yo hélices de verduras), unos 400 gr.

- Una calabacin.

- 500 gr. de calabaza.

- Un pimiento rojo, una cebolla, una cabeza de ajos, dos tomates pera, dos zanahorias.

-250 gr. de panceta.

-Aceite, sal y pimienta negra.

        Primero troceamos todas las verduras y las ponemos en una bandeja de horno, junto con la cabeza de ajos entera, salpimentamos las verduras.

    Lo tapamos con papel de aluminio y al horno a 180 grados, una hora.

    Mientras tanto, cocemos los macarrones con abundante agua con sal, según nos guste la pasta. Haremos caso a la marca. los escurrimos y los ponemos en una bandeja.

    Una vez que ha pasado la hora sacamos las verduras y las tenemos que hacer puré, yo use una batidora de vaso, pero con la de toda la vida vale.

    Yo use la crema según sale de la batidora, pero si la queréis más fina pues un colador y un cazo y paciencia. Esa crema se la ponemos a los macarrones por encima y mezclamos bien.

    Los tenemos casi listos, solo nos queda freír la panceta y ponerla por encima cuando sirvamos en los platos, es un toque crujiente, mola mucho.

    Pues eso, manera divertida de comer verdura, como os he dicho nos gusto mucho, repetiremos.

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