Jamoncitor de pollo guisados

 JAMONCITOS DE POLLO GUISADOS

    Buenos días cocinillas,  hoy vamos a poner unos JAMONCITOS DE POLLO GUISADOS CON CHAMPIÑONES Y PATATAS, es una receta facilona y rápida porque la haremos en la olla rápida. Posiblemente es la forma en la que el pollo queda más jugoso, vamos a ello.

INGREDIENTES.

- Tres jamoncitos de pollo por persona.

- Patatas.

- Champiñones.

- Carne de pimiento       choricero.

- Aceite y caldo de pollo.

- Cebolleta y pimientos.

- Cerveza y tomate triturado.

- Sal, pimienta, pimentón dulce, laurel.

- Ajo, zanahoria y Calabacín (esto es opcional, pero queda muy bien en la salsa).

    Primero salpimentamos los jamoncitos de polo (muslitos).

    Una vez salpimentados los sellamos en una olla con aceite.

    Mientras se nos sellan los jamoncitos, troceamos toda la verdura, tampoco lo hacemos muy pequeño puesto que lo vamos a pasar por la batidora.

    Cuando tenemos todos los jamoncitos sellados, los reservamos...

    ... y empezamos a pochar las verduras, con su sal, en el mismo aceite.

   

 

 

 

 Una vez pochada, añadimos el pimentón (dulce o picante) al gusto.

 

 

Lo sofreímos y ponemos el tomate frito y la carne de pimiento choricero.

 

 

 

 

 

    Lo dejamos cocinar 3 o 4 minutos y le echamos la cerveza (o vino blanco) y a fuego alto lo tenemos 3 minutos para que pierda el alcohol.

     Una vez pasado ese tiempo metemos de nuevo los jamoncitos y ponemos el caldo de pollo hasta cubrir prácticamente.

     Es hora de tapar la olla y cuando sube el pitorro, lo pondremos a fuego bajo entre 12 y 15 minutos. Tras abrir la olla, sacamos el pollo a un plato.

     Llego la hora de triturar y colar la salsa.

 

 

Primero, batidora a muerte.

 

 

Y luego con un colador y un cazo, dejamos una salsa muy fina.

 

 

 

 

     Una vez tenemos la salsa como nos gusta, volvemos a ponerlo todo en la olla y añadimos los champiñones (esta vez de lata) y lo dejamos unos minutos cocinándose todo junto.

   

     Mientras se cocina todo junto a fuego bajo, nos ponemos con las patatas, que hemos cortado en cubitos pequeños, que vamos a freír.
 

   

     Una vez fritas y escurridas en un plato con papel secante, las salamos y preparadas para acompañar a nuestro palto.

    Yo tenía unos pimiento asados y se los he añadido.

    Ahora con un poquito de perejil por encima, solo nos queda servir y disfrutar comiendo, tomar unas fotos.

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Ventresca a la parrilla

 VENTRESCA A LA PARRILLA

    Buenos días cocinillas, se acabaron las vacaciones, así que hay que retomar de nuevo la actividad de poner recetas. Hoy os voy a poner VENTRESCA DE BONITO A LA PARRILLA, es una receta de lo más sencilla.  Lo que más se tarda en hacer es la salsa y el fuego para la parrilla. Luego y dependiendo del tamaño de la ventresca y de como os guste de hecha, en 7 o 8 minutos por cada lado se hace la ventresca. Esta que veis era la del bonito de 14 kg.que visteis anteriormente como lo limpie y trocee, vamos a ello.

INGREDIENTES.

 - Aceite de Oliva, ajo y perejil, y zumo de limón.

 

- La ventresca de bonito.

 

 

 

 

 

    Por supuesto leña para hacer un buen fuego, donde primero quemaremos la parrilla, para quitar posibles restos y sabores de lo asado anteriormente.

    Una vez que tenemos la parrilla quemada y limpia, y unas buenas brasas, toca poner la ventresca en la parrilla y salpimentarla.

 

     Primero la ponemos por el lado de la piel, va ser por donde más se tarde en hacer. (yo la tuve más de 10 minutos, porque era muy grande).

    La vamos dando vueltas a la parrilla para que no se nos queme por ningún lado y iremos viendo como esta.

    Cuando este a nuestro gusto la sacamos, troceamos y la napamos con nuestra salsita por encima. 

 

    Una vez troceada y con la salsa, nos la comeremos enseguida, sino se queda fría muy rápido. 

Esta lista.

 

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