Saladitos variados

SALADITOS VARIADOS

 

    Buenos días cocinillas, vamos a hacer unos saladitos de hojaldre, rellenos de varias cosas distintas. Buena receta para alguna celebración, yo los hice el otro día para celebrar mi cumpleaños con unos amigos, cunden mucho. Es una receta muy sencilla.

    Yo los rellene de distintas cosas:

        - Chistorra, sobrasada, pate de finas hierbas, tranchetes con bacón, queso de untar-membrillo y nueces, bonito con tomate y salchicha de perrito caliente.

INGREDIENTES: 

- Hojaldre comprado (2 placas).

- Chistorra.

- Sobrasada.

- Bonito de lata (natural).

- Pate (del sabor que más os guste).

- Tomate frito.

- Tranchetes o un queso que os guste.

- Bacón.

- Salchichas tipo perrito (más grandes que las normales).

- Queso de untar.

- Dulce de membrillo.

- Nueces.

-Huevos (para pegar y pintar el hojaldre).

  

 

    Lo primero de todo, estiramos la placa de hojaldre y la dividimos en cuatro tiras iguales, veréis que da cada tira salen 5/6 saladitos, ósea que unos 24 por placa de hojaldre.

    Déspues empezamos a poner sobre la masa los diferente rellenos, de tal forma que por un lado nos quede un poco más de masa que por otro, por ese lado untaremos el huevo y por el lado estrecho, empezaremos a enrollarlo. 

    En el caso de la masa de bonito con tomate, la mezclaremos y la pondremos en un colador a escurrir, ya que nos interesa que los rellenos no tengan líquido.

    En estas fotos podéis ver los diferentes rellenos que use y la forma de ponerlos. Veréis como en la foto de la derecha ya he untado con el huevo el hojaldre, sobre esa parte enrollare la masa y por donde está el huevo, uniré las dos partes.

    Una vez colocado los rellenos, toca cerrar las masas.

 

    

 Cortamos los rollos en seis partes más o menos iguales.

 

 

 

 

    Cuando los tenemos cortados en trozos, los pintamos con el huevo batido y ponemos por encima semillas, (sésamo o como en mi caso una mezcla de varias). 

 

 

    Tenemos listas las bandejas para meter al horno, el cual estará precalentado a 200 grados.

    En el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y con el aire si tenéis, entre 10 a 15 minutos, según veáis cuando están doraditos.

    Cuando los saquemos, los presentamos en el plato o bandeja que nos guste y a comerlos.

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 DESDE LA ULTIMA RECETA SE HAN SUMADO 4 NUEVOS AMIGOS,

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Albóndigas caseras

Albóndigas caseras 

    Buenos días cocinillas, vamos a hacer unas albóndigas caseras con salsa de verduras. Es una receta sencilla pero entretenida.

    Primero os enseñare como hice las albóndigas y después hacemos la salsa y juntamos todo.

    En esta receta tuve la inestimable colaboración de mi querida mujer, que es la inventora de la salsa.

INGREDIENTES

- Un kilo de carne picada (vacuno/cerdo).

- Dos huevos.

- Cuatro cucharadas de pan rallado.

- Perejil.

- Ajo (dos dientes).

- Sal y pimienta negra (al gusto).

- Aceite de Oliva.

PARA LA SALSA:

- Tres tomates pera.

- Dos cebollas.

- Dos zanahorias.

- Medio calabacin.

- Sal.

- Aceite de oliva.

    Empezamos con las albóndigas, mezclando la carne picada, los huevos, el ajo y el perejil cortado bien pequeño y las cuatro cucharadas soperas de pan rallado. También añadimos la sal y la pimienta.

     Como podéis ver, nos queda una masa con nuestros ingredientes bien mezcladitos.

    Ahora nos toca hacer las albóndigas, y de un kilo salen un montón, os lo digo yo.

    Una vez que las tenemos hechas, las paso por la sartén con aceite de oliva caliente para sellarlas un poco.

 

    Una vez que las hemos sellado, las reservamos y nos ponemos con la salsa, o si como yo tenéis ayudante, mi mujer me hizo la salsa mientras yo hacia las albóndigas, pues las pasamos de la sartén a la cazuela con la salsa.

 

    Bueno, os enseño como se hace la salsa.

 

    Troceamos todos los ingredientes, y en una cazuela con aceite de oliva, los pochamos bien y los ponemos a punto de sal. El tamaño no es muy importante porque después lo vamos a meter en la batidora para hacer la salsa.

    Ponemos nuestra salsa en la cazuela a fuego medio bajo y como os he dicho antes, añadimos las albóndigas, ponemos la tapa y las dejamos cocinarse 10 o 15 minutos, para que las albóndigas cojan el sabor de la salsa.

    Pasado ese tiempo, las tenemos listas para comer. Las podeis acompañar de lo que más os guste, yo las acompañe de champiñones a la sarten y pimientos de piquillo caramelizados.

    Siento mucho que se me olvidara hacer la foto del plato completo, pero os digo que estaban riquísimas. Los míos las disfrutaron mucho.

 

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Champis rellenos

 CHAMPIS RELLENOS

    Buenos días amigos, hoy voy a poner otra receta muy sencilla de hacer. A mi estos champiñones rellenos de tocineta y jamón o de tocineta y chorizo y luego con queso fundido por encima, me vuelven loco. Están riquísimos.

INGREDIENTES:

- Champiñones grandes para poder rellenarlos.

- Tocineta.

- Chorizo.

- Jamón serrano.

- Queso especial de fundir. 

 

     Lo primero de todo, limpiar los champiñones, yo les quito el rabo y los limpio con un trapo, no me gusta ponerles debajo del agua. Yo no los pelo, pero si preferís, los podéis pelar.

 

 

 

Estos Champis los tenía en el frigo de unos días, por eso están un poco oscuros. Si los hacéis recién comprados, estarán más rositas.

 

 

 

 

    Una vez limpios, los rellenamos todos con un poco de tocineta, panceta, bacón, la cuestión es que tengan un poco de grasilla. 

     Despues, a la mitad de ellos les añado jamón serrano y a la otra mitad chorizo.

 

 

 

 

    

 

 En estas dos fotos podéis ver cómo me queda el relleno de los champis una vez puesto todo el embutido en los champiñones.

 

 

 

 

 

    Ahora los cubrimos con el queso de fundir, bien de queso. En caso de que no os guste el queso, pues sin él. 

   

     Una vez listos, y con el horno precalentado entre 180 o 200 grados, llega la hora de darles calor. Yo para aprovechar el horno estaba haciendo unas costillas de cerdo asadas y metí los champis.

    Los champiñones en diez minutos están hechos y listos para comer. (las costillas no, necesitan más tiempo, jajaja).

    Bueno que me enrollo en diez minutos quedan más o menos así. 

HACERLOS.

 

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

GRACIAS.

Sorbete de Limón cremoso

SORBETE DE LIMÓN CREMOSO

    

    Buenas amigos, ahora que han finalizado estas fechas de fiesta y comilonas, os voy a poner alguna receta que hemos hecho en mi casa.

    Hoy sorbete de limón cremoso, pocos ingredientes y sencilla elaboración, como quien dice se hace en un ti-ta.

INGREDIENTES:

- Tarrina de helado de limón de un kilo.

- Botella de cava.

- Nata liquida, (yo 400ml).

- Hojita hierbabuena, para adornar.

    Lo primero es poner el helado en una batidora, yo he usado una de vaso, pero se puede hacer con cualquiera.

    Luego incorporamos la nata liquida.

    Y por ultimo añadimos el cava.

    Ahora solo nos queda batirlo muy bien y servirlo bien frio con una hojita de hierbabuena o menta, para que quede curioso.

    Si se lo vais a dar a niños podéis comprar cava sin alcohol.  Mejor, no?

    A que ha sido facil, posiblemente la receta más sencilla que he puesto en este blog.

    

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

GRACIAS.