Lasaña de patata

 LASAÑA DE PATATA.

    Buenos días cocinillas. Hoy innovamos, una receta curiosa que vi por internet y me decidí a hacerla, con mis cambios, claro. Vamos a cocinar LASAÑA DE PATATA.  Se trata de sustituir las láminas de pasta por láminas de patata. Vamos a ello.

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

- 4 patatas grandes.

- 1 kg. de carne picada.

- Champiñones al gusto.

- Pimiento verde, rojo, amarillo y cebolleta.

- Tomate frito (un bote grande).

- Sal, aceite y una pastilla de caldo de carne (opcional).

    Lo primero que hago es lavar y pelar las patatas. Tras esto, con una mandolina las corto todo lo finas que puedo, se puede hacer a cuchillo, pero me parece más difícil.
 

    Pongo una cazuela con agua y le doy calor hasta que hierva, una vez hierva, añado sal y pongo las patatas de pocas en pocas y las dejo unos cinco minutos. Luego se acabarán de hacer en el horno.

    Mientas se me cuecen las patatas, pico los champiñones, los pimientos y la cebolleta bien finito, en brunoise.

    Empezamos con el sofrito.

    Una vez tengamos el sofrito hecho, añadimos la carne, le damos unas vueltas, añadimos el tomate, yo pongo la pastilla de caldo de carne y si el tomate es muy espeso le pongo un poco de agua.

    Una vez preparadas estas elaboraciones, nos metemos con la bechamel.

INGREDIENTES BECHAMEL:

-Leche, en mi caso sin lactosa.

-Mantequilla.

-Harina.

-Sal.

-Pimienta negra.

-Queso para gratinar.

    Para hacer la bechamel, ponemos mantequilla en un cazo, siento no tener cantidades, lo hice a ojo, luego harina, un par de vueltas y la leche, y vueltas. Le pongo un poco de pimienta negra y vueltas hasta que tenga la textura que nos guste.

    Ahora solo nos que montar nuestra lasaña.

Primero, en una bandeja de horno, ponemos una capa de patatas.

Segundo, encima de las patatas, nuestra carne picada.

Y repetimos con otra capa de patatas y de carne.

Por ultimo otra capa de patatas y la bechamel por encima hasta cubrir perfectamente.

Una vez cubierto todo con bechamel añadimos el queso para gratinar. 

    Yo tenia precalentado el horno a 200/220 grados y lo metí unos diez minutos.

Después otros diez minutos, o lo que os haga falta, solo con el grill, para gratinar el queso. RESULTADO.

    Pues eso, repartir y a comer. Simplemente espectacular.

DISFRUTAR COCINANDO Y DISFRUTAR COMIENDO

GRACIAS A TODOS

  SI OS GUSTA DARLE A SEGUIR A EL BLOG.

Alubias rojas

 ALUBIAS ROJAS

    Buenos días cocinillas. Hoy unas alubias rojas sencillas, yo tengo ganas de hacer una olla podrida o poderida, pero a falta de pan....Hoy es receta rápida, las alubias las hemos comprado de bote, ya cocidas. Vamos a ello.

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

- Un bote de alubias rojas.

- 2 chorizos frescos.

- Costilla adobada.

- Un trozo de ternera.

- Media morcilla de Burgos.

 

 

   

 

 Al tener las alubias ya cocidas, empezamos poniendo en la olla rápida todos los sacramentos salvo la morcilla.
 

   

 La cerramos y cuando suba la válvula lo tendremos 20 minutos, lo queremos bien tierno. Mientras escurro las alubias debajo del grifo.

    Han pasado los 20 minutos y cuando nos deje la olla, la abrimos.

    

    Añadimos un poco de caldo de carne, que tenia en el frigo, sino agua y añadimos las alubias, a mi me gusta que hiervan unos 15 minutos.

    Cuando llevan unos cinco minutos, añado la morcilla, para que no se rompa.

    

     Lo dejamos todo unos diez minutos a fuego bajo y lo tendremos listo.

    Solo nos queda servir y disfrutar, un buen plato de alubias por un lado, acompañado de unas guindillas y un plato de sacramentos de segundo. Espectacular, os lo juro.

DISFRUTAR COCINANDO Y DISFRUTAR COMIENDO

GRACIAS A TODOS

  SI OS GUSTA DARLE A SEGUIR A EL BLOG.

Arroz con jamoncitos de pollo.

 ARROZ CON JAMONCITOS DE POLLO.

     Buenos días cocinillas. Hoy una de nuestras favoritas, un arroz. Vamos a cocinar ARROZ CON JAMONCITOS DE POLLO GUISADO.  Un arroz que vamos a hacer en olla rapida, no solo en paella se puede cocinar el arroz, haremos un arroz guisado, rapido y muy rico. Vamos a ello.

INGREDIENTES:

 - Arroz (100 gr. por persona).

- Jamoncitos (2 por persona).

- Pimientos,(verde, rojo y amarillo)

- Dos dientes de ajo.

- Trozos de bacón 250 gr.

- Carne de pimiento choricero.

- Aceite, sal, pimienta negra, una pastilla de caldo de carne (opcional) y perejil picado.

 

    Para empezar, pico todas las verduras para hacer un sofrito, podéis usar más verduras si os gusta. Lo pico pequeñito y lo pongo en la olla rápida con aceite, en cinco o seis minutos, para mi suficiente. 

     Ahora sellaremos los jamoncitos/muslitos de pollo en la olla (previeamente salpimentados).

     Una vez sellados los muslitos, añadimos agua hasta la mitad, pongo una o dos cucharilladas de cafe de pimiento choricero y una hojita de laurel (no lo he puesto en ingredientes 😏) y al que le guste pone una pastilla de caldo de carne, le dará más sabor.

 

     Cerramos la olla y cuando suba la válvula ponemos el fuego al dos y lo tenemos diez minutos. Cuando podamos abrirla, estará prácticamente hecho.

   

 Es hora de poner el arroz, yo pongo 100 gramos por persona (más vale que sobre un poco 😅😅). Lo salo y añado agua, contando que ya hay liquido dentro, en la olla rápida el arroz pide menos agua, con que este cubierto sobra,, también dependerá de como de seco o caldoso os guste el arroz. A mi, mejor seco.

 

 

    Volvemos a cerrar la olla y cuando empiece a pitar, para mi gusto 4 minutos, máximo 5. Que no se nos pase.

 

 

 - Para gusto de mi casa, se nos ha quedado un poco caldoso, pero como lo pongo a reposar con un trapo húmedo en el culo de la olla, perderá un poco de agua.

    Mientras reposa, yo le pego unas vueltas al bacón en una sartén. Es bacón ahumado y para mi gusto le da un toque muy rico al arroz. Se lo añado cuando lo sirvo igual que un poco de perejil fresco picado y pimienta negra. Pero esto para gustos.

 

    Bueno, solo queda emplatar, lo sirvo con una espumadera, para que todavía quede más seco.

 

DISFRUTAR COCINANDO Y DISFRUTAR COMIENDO

GRACIAS A TODOS

  SI OS GUSTA DARLE A SEGUIR A EL BLOG.

 

 

 

Salmón con salsa de limón

 SALMÓN CON SALSA DE LIMÓN

    Buenos días cocinillas. Hoy la primera receta del año. Vamos a cocinar uno de los pescados que más gustan en mi casa, el salmón. Casi siempre le hacemos a la plancha con salsa Mery, pero hoy innovando, hemos decidido hacer SALMÓN CON SALSA DE LIMÓN. Vamos a ello.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

    Lomo de salmón aprox. un kg, 200 ml de nata liquida, un vaso de vino blanco, una cebolla, un limón y medio (según el jugo), aceite, sal, pimienta negra y eneldo.

 

    Lo primero que hago yo, es poner una sartén el fuego y esperar que se caliente mucho, sin aceite o con muy poco. Una vez caliente como el infierno pongo el salmón con la piel hacia abajo, para que se haga un poco y poder quitarla bien (no me interesa la piel).

     Luego vuelta y lo termino de sellar lo más rápido posible, no quiero que se me cocine mucho porque luego lo voy a poner con la salsa. Así no se me quedara seco.

    Una vez sellado lo reservo. Pico la cebolla en brunoise (bien finita) y en la misma sartén con un poco de aceite la pongo a pochar.

    Cuando la tengamos pochada a nuestro gusto, añadimos el vino blanco, subimos la temperatura a tope y tres minutitos para que se evapore el alcohol.

    

     Una vez evapozado el alcohol, añadimos el zumo de limón y la nata liquida y la dejamos cocinar unos minutos.

    En este momento se podría poner el salmón, pero en mi casa con los tropezones de la salsa no trillan, así que la paso por la trituradora, para que nos quede una salsa finita.

    Es el momento de poner el salmón en la sartén y naparlo con la salsa, añadir la pimienta negra y el eneldo, y dejarlo tres o cuatro minutos todo junto a fuego bajo.

    Pues listo, emplatar, al gusto, se le puede poner un poco más de eneldo y pimienta, o dejarlo tal cual y a disfrutar que esta buenísimo.

   DISFRUTAR COCINANDO Y DISFRUTAR COMIENDO

GRACIAS A TODOS

  SI OS GUSTA DARLE A SEGUIR A EL BLOG.