Milhojas de crema y nata.

MILHOJAS DE CREMA Y NATA.

 

    Buenos días cocinillas. Hoy postre rico,  haremos un MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y NATA,  esta receta tiene su rollo, como casi toda la repostería pero la verdad queda muy rica. Quiero deciros que con estos calores la nata la compre ya montada 😜, la crema si que la hice yo.  Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Tres laminas de hojaldre.

- Un bote de nata montada.

- 4 huevos.

- medio litro de leche.

- 125 gr. de azúcar.

- 50 gr. de maicena.

- Cascara de limón, intentado que sea solo lo amarillo sin lo blanco.

- Yo use aroma de vainilla.

    Con lo primero que me puse fue con la crema pastelera. En una cazuela puse casi toda la leche a calentar con las cascaras de limón y una cucharada de café de aroma de vainilla, me deje como medio vaso reservado. 

   

 

Mientras se calienta e infusionan los sabores, en un bol puse las yemas de los cuatro huevos añadí el azúcar.....

 

 

......y mover y mover hasta que quede una especie de masa.

 

 

 

 

 

    La maicena o fécula de maíz, la eche en la leche reservada y la disolví. 

    Una vez disuelta la añadí a los huevos y el azúcar. 

     Pasado el tiempo de infusionado y reposo y con la leche no muy caliente. Añadimos la masa a la cacerola la leche infusionada, tras quitar  la piel del limón. Vamos echando poco a poco y mezclando al mismo tiempo. Ponemos a fuego medio-bajo (3o4 en escala de 1 a 9) y comenzamos a remover sin parar, poco a poco y sin prisas.

  Cuesta un poco pero luego iremos viendo cómo va cogiendo textura la crema y va espesando. Seguimos removiendo hasta que adquiere esa textura tan suave y reconocible de la  crema pastelera. Pasamos la crema a una bandeja de acero, así no cogerá ningún sabor.     Dejamos que pierda temperatura y luego reservamos filmada a piel, es decir que el film transparente toque la crema, evitaremos que se cree costra, la metemos en la nevera, hasta el momento de necesitarla.

 

     Como os he dicho, por vagancia, la nata la compre montada. Así que ahora nos ponemos con las laminas de hojaldre.

    Yo las puse sobre la encimera de la cocina con un poco de harina para que no se me peguen, las estire una mihaja, y con un tenedor pinche dos de ellas para que no suban tanto, serán la base y la intermedia. La superior no la pincho que suba todo lo que quiera, que mas mola a la hora de morder. A la hoja que va a ser la tapa la puse azúcar glas, para que cuando la meta al horno se caramelice

 

     Bueno chic@s, llego la hora de meter el hojaldre al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y si tenéis aire con aire. Yo lo tuve unos 35 minutos, pero cada horno es un mundo, así que fiaros del colorcillo que va cogiendo.

    A la hora de montar, yo espere hasta media hora antes de comer, se pone una lamina y la mitad de crema y la otra mitad de nata.

    Otra lamina encima y la misma operación.

    Y por ultimo ponemos la tapa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Esta listo, cortar con un cuchillo de sierra para no romperlo mucho y a disfrutar cada uno del sabor que más le guste.

 

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Costillas de cerdo guisadas.

COSTILLAS DE CERDO GUISADAS.

    Buenos días cocinillas. Hoy UNA receta fácil y rica, que haremos en olla rápida, COSTILLAS DE CERDO GUISADAS CON CHAMPIÑONES,  receta facilona y la verdad queda muy rica. Buena para estos fríos que estamos pasando 😅😅😅. Un plato completo, que a los chavales les encanto.  Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Costillas, yo la tira central.

- Cebolla, pimientos verdes, pimiento choricero, ajos y una zanahoria.

- Tomate frito.

- Champiñones, esta vez de lata.

- Vino tinto.

- Aceite, sal y en mi caso puse una pastilla de caldo de carne.

- Yo use unas cuantas especias:

-Pimentón picante y dulce.

-Pimienta negra.

-Tomillo y romero.

-Carne de pimiento choricero (El pimiento que use tenia poca carne),

    

 

 Primero preparo la mise en place, vamos preparar todos los ingredientes.

    Una vez tengo cortadas las costillas y picada toda la verdura, empiezo salpimentando las costillas.

    Ahora y tras poner aceite en la olla, pongo las costillas para sellarlas, después las reservaremos.

    En el mismo aceite y si hace falta se hecha más, rehogamos las verduras hasta tenerlas a nuestro gusto. No las pique muy pequeñas porque después las voy a triturar.

    
    Una vez pochadas las verduras añado una cucharada grande de pimentón dulce y una de café de pimentón picante. Las rehogo y rápidamente añado un vaso de vino tinto. lo dejo unos tres minutos a fuego alto para evaporar el alcohol. Una vez pasa ese tiempo pongo dos o tes cucharadas de tomate frito.

    

    Ahora añado el romero y el tomillo a la salsa y pongo las costillas en la olla, un vaso o dos de agua y la pastilla de caldo de carne, la cierro y cuando sube la válvula, 20 minutos.

    Pasado el tiempo, abro la olla y saco las costillas, saco el liquido a el vaso de la batidora, con la batidora trituro toda la verdura y le voy añadiendo liquido hasta conseguir la textura que quiero que en este caso me apetece que quede espesa.

    Ya tengo la salsa como quería, así que vuelvo a meter las costillas, añado los champiñones y sin tapar la olla a fuego bajo, lo dejo cinco minutos.

    Están listas. Emplatar poner por encima un poquito de perejil y a disfrutar con un buen trozo de pan y un vaso vino.

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Macarrones con albondigas.

 MACARRONES CON ALBÓNDIGAS.

    Buenos días cocinillas. Hoy receta fácil, rápida y sencilla, MACARRONES CON ALBÓNDIGAS,  receta facilona y la verdad queda muy rica. Un plato completo, que a los chavales les encanto.  Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Albóndigas de pollo/pavo.

- Macarrones.

- Bacón y champiñones.

- Pimientos verde, rojo y amarillo.

- Cebolla y ajo.

- Tomate frito.

-Aceite y sal.

 

    Lo primero ponemos los macarrones a cocer (unos 100 gr. por persona). Simultáneamente, realizamos un sofrito con nuestras verduras bien picaditas.

     Cuando tenemos hecho el sofrito, le añado unas tiras de bacón ahumado, da muy buen sabor.

    Dejo que se doren un poco y añado las albóndigas para sellarlas.

     

    Cuando estén selladas añado unos champiñones laminados de bote, si los ponéis naturales, los pondría a la vez que el sofrito.

    Los tengo dos o tres minutos y añado el tomate frito (al gusto) y lo mezclo todo. 

    Si queréis darle más potencia una pastilla de caldo de carne.

    Lo tengo todo a fuego bajo unos 7 minutos y añado los macarrones escurridos, lo mezclo todo y lo dejo otros cinco minutos a fuego muy bajo.

    Están listos, solo nos queda emplatar y disfrutar de una gran comida de plato único.

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Pollo guisado

 POLLO GUISADO.

    Buenos días cocinillas. Hoy receta fácil, rápida y sencilla, POLLO GUISADO,  receta facilona y la verdad queda muy rica, el acompañamiento, como más os guste, yo use alcachofas y champiñones laminados.  Vamos a ello.

 

INGREDIENTES:

- 2 muslos de pollo por persona.

- Pimientos, rojo, verde y amarillo.

- Cebolleta.

- Carne de pimiento choricero.

- Un bote de champiñones laminados.

- Un bote de alcachofas.

 

    

 

     

     Lo primero de todo sellamos los muslitos en aceite de oliva y los reservamos.

 

    Luego, picamos finito los pimientos y la cebolleta, para hacer un sofrito rico, rico.

      Una vez tengamos el sofrito, añadimos nuestros muslos, un poco de caldo o agua, casi hasta cubrir, y yo le puse una cucharada de carne de pimiento choricero.

    Tape la olla rápida y a los doce minutos apague el fuego, cuando pude abrir la tapa, añadí los champiñones y las alcachofas de bote, mejor si fueran naturales, pero es lo que hay. Con todo en la olla y destapada la deje otros diez minutos a fuego bajo.

   

     Esta preparado y listo para comer.

 

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