Guiso de patatas con pavo

 GUISO DE PATATAS CON PAVO.

    Buenos días cocinillas. Hoy una plato de cuchara, GUISO DE PATATAS CON PAVO, lo voy a hacer en olla rápida, receta facilona y la verdad queda muy rica.  Vamos a ello.

INGREDIENTES:(para 4 personas)

- 4/5 patatas, según tamaño.

- 500 gramos de pavo.

- 2 chorizos frescos.

- Cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria, ajo.

- Aceite, sal y pimienta.

   

 Lo primero picamos nuestras verduras y las ponemos a pochar en la olla rápida (abierta), a fuego medio (al 6 de 9).

    La zanahoria la pongo después de pochar la cebolla y los pimientos. Lo tengo un rato más pochando.

    Mientras se ha pochado todo, he troceado el pavo y el chorizo, tamaño bocado. Lo salpimiento.

    Llega el momento de añadirlo a la olla y darlo unas vueltas a la carne hasta sellarla.

    

     Una vez sellada, hora de añadir las patatas cacheladas (chascandola, no cortándola entera), así libera más almidón y nos espesa más la salsa.

    

    Salpimentamos, añadimos el agua, cerramos la olla y cuando suba la válvula, yo lo tengo 8 minutos.

    Pues esta hecho, ahora podéis pasar la salsa con la batidora o no, para gustos.

    Toca servir y disfrutar de la comida, siento el emplatado, se me mancharon los bordes del plato y No los limpie (torpe de mi).

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Timbal de piña

 TIMBAL DE PIÑA.

 

    Buenos días cocinillas. Hoy una ensalada de frutas riquísima, para que el nombre sea más bonito sera TIMBAL DE PIÑA receta facilona y la verdad queda muy rica.  Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Piña.

- Kiwi.

- Cebolla morada.

- Langostinos.

- Huevas 

- Limas

- Limón

 

- Mostaza

- Aceite.

    Como os he dicho es una receta muy sencilla, yo use estos ingredientes, pero podéis cambiar ingredientes a vuestro gusto.

    Lo primero que voy a preparar es la vinagreta, exprimimos una lima, un limón, lo ponemos en un bote de cristal con tapa, añadimos una cucharilla de café de mostaza, un chorretón de aceite de oliva. Tapamos el bote y lo agitamos hasta que se emulsione.

    Ahora toca cortar los ingredientes, yo corte dos rodajas de piña, dos kiwis, media cebolla morada, langostinos (deje unos enteros para adornar).

    Una vez cortados los ingredientes, los mezclamos en un bol y añadimos tres cuartas partes de nuestra vinagreta.

    Lo podéis dejar una hora en el frigo, y a montar nuestro plato. Usaremos un molde de acero.

    Desmoldamos con cuidado y adornamos con un par de langostinos pelados y una cucharadita de huevas negras y le ponemos por encima un chorrito de nuestra vinagreta.

    Bueno pues esta lista para comer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Fideos chinos.

 FIDEOS CHINOS.

    Buenos días cocinillas. Hoy por petición de los peques, ya no tan peques, vamos a cocinar una receta que no he cocinado nunca, FIDEOS CHINOS. Es una receta  sencilla, genial. Vamos a ello.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de fideos chinos

- Una pechuga de pollo.

- Un pimiento verde.

- Un pimiento rojo.

- Un pimiento amarillo.

- Una cebolleta.

- Dos dientes de ajo.

 -Una zanahoria.

- Sal, salsa soja, vinagre de arroz

    Lo primero de todo cocemos los fideos el tiempo que nos pone en el paquete, en mi caso 4 minutos.

        Mientras se nos cuecen los fideos cortamos en juliana todas las verduras y picamos los ajos.

    Una vez cocidos los fideos los reservamos, y nos ponemos en una sartén grande a pochar las verduras en un poco de aceite. las salamos. Las vamos a dejar un poco al dente, no nos interesa que estén muy pochadas.
 

     Mientras se pochan un poco, 4 o 5 minutos, troceamos la pechuga en tiras.

     Yo una vez tengo las verduras como me gustan, hago con ellas un rosco en la sartén y en el centro pongo la pechuga, añado un poco de pimienta negra. (no lo digáis en mi casa).

 

 

Mi rosco de verduras al dente.
 

 

 

 

La pechuga en el centro salpimentada. Que se impregnen los sabores de las verduritas y la pechuga.

    Ahora mezclamos todo y lo cocinamos junto unos 4 o 5 minutos.

 Llega la hora de poner los fideos en la sartén y mezclamos. Ahora añadimos un chorrito de vinagre de arroz y un buen chorro de salsa de soja, y mezclamos bien.

     Lo tenemos listo para servir.

  Os digo una cosa, yo no lo había ni comido y resulta que esta muy buuuuuuueno.

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Kokotxas de bacalao.

 KOKOTXAS DE BACALAO.

    Buenos días cocinillas. Hoy por petición popular de mi familia, vamos a cocinar una receta que no he cocinado nunca, apetecible y muy buena. KOKOTXAS DE BACALAO. Es una receta  sencilla y muy rica, genial. Vamos a ello.

INGREDIENTES.(Para una ración).

 

 

- 500 gr. de kokotxas de bacalao. 

- aceite de oliva.

- Ajos, (como para una boda)

- Sal, Cayena (en mi casa no).

  

 

  

 

 

 Lo primero laminamos ajos, yo lamine una cabeza entera.

 

 

 

 

 

 

  

 

 Ahora salamos las kokotxas (cocochas) de bacalao. Cuidado con la sal si no son frescas.

 

 

    En abundante aceite doramos los ajos y si os gusta el picante podéis poner una o dos cayenas sin romper. (en mi caso como hay dos personas que no pueden con el picante lo hice sin ellas). Luego reservo los ajos.

   

     En ese mismo aceite y a fuego medio, meto las kokotxas y las muevo suavemente paras que suelte su gelatina.

 

 

Os quedara algo parecido a esto.

    Aunque los más ortodoxos, dirán que no se hace así, yo una vez retiradas las kokotxas y con un colador, espumadera, o varillas bato la gelatina para montar el pil pil.

     Con el pil pil hecho, vuelvo a incorporar las kokotxas.

 Y una vez calientes a fuego bajo, sol queda servirlas.

 

 

Espolvoreo un poco de perejil por encima.

 

    Pero falta añadirle los ajos doraditos.

    Simplemente espectaculares.

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