YOGUR GRIEGO CON HELADO DE VAINILLA Y FRUTAS

YOGUR GRIEGO CON HELADO DE VAINILLA Y FRUTAS

Vamos a hacer una merienda que se le ocurrió a mi hijo Hector. Una copa de yogur griego con trocitos de sandía, helado de vainilla y virutas de chocolate. Es una merienda o postre muy refrescante y muy rico. Esta que os voy a poner la hizo el, con un poco de ayuda. Es ideal para hacerla con los chavales y que se lo pasen bien cocinando y luego se lo comen con unas ganas tremendas.

INGREDIENTES

- Sandía.

- Yogur griego.

- Helado de vainilla.

- Virutas de chocolate.

- Azúcar. 

Para empezar cogemos una taza y ponemos unas cucharadas de yogur griego.

Le añadimos trocitos de fruta, en nuestro caso sandía y lo mezclamos, (podemos añadir una cucharada de azúcar, para quitar acidez al yogur).

Después ponemos unas bolas de helado de vainilla.

Hacemos una bola de sandía y la ponemos sobre el helado.

Agregamos las virutas de chocolate.

Pues listo para disfrutar como postre o merienda.

Fácil, fácil.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias.

SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

Después de un fin de semana, con alguna que otra comilona, que mejor que una sopita de pescado para hacer media, jajajaja. Vamos a hacer una sopa de bolitas, como dice mi hija, con trocitos de merluza muy picados y con caldo hecho con la propia merluza. Vamos a ello.

Los ingredientes son agua, sopa de bolitas, la cabeza y otras partes que teníamos de la merluza y un poco de pimienta blanca molida.

Primero ponemos una cazuela con agua y sal y ponemos a hervir los trozos de merluza.

Lo tenemos cociendo unos 20 minutos, a este caldo se le puede añadir alguna verdura (puerro, zanahoria....). Después colamos el caldo en otra cazuela, para que nos quede un caldo fino y sin ninguna impureza.

Separamos todo el pescado, que reservaremos.

Ponemos la sopa (en este caso de bolitas), a ojo, no lo medí.

Sacamos toda la carne de las tajadas de pescado y las quitamos todas las espinas.

Ahora lo que hice fue picarlo muy fino.

Cuando han pasado de 12 a 15 minutos, hirviendo la sopa, agregamos el pescado.

También podéis añadir huevo cocido, yo en este caso no lo puse.

Dejamos hervir a fuego lento otros cinco minutos y añadimos la pimienta blanca (un toque, no mucha).

Pues la sopa esta lista

Ya veis que la receta es muy sencilla y sana.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias.

SALMÓN CON SALSA DE YOGUR

SALMÓN CON SALSA DE YOGUR

Hoy he cocinado una cena sana y refrescante, un salmón a la plancha sobre salsa de yogur. La comida hay que hacerla divertida, no siempre tiene porque ser igual. El salmón a la plancha es la base de esta receta, pero luego cambiando las salsas, cambiamos sabores y cambiamos la visión del plato. Voy a poneros esta receta que es muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

- 800 gr. de lomo de salmón.

- 250 gr. de yogur griego.

- Una cucharada de mostaza.

- Zumo de un limón.

- Un diente de ajo.

- Una cucharada de aceite de oliva.

- Sal.

- Pimienta blanca.

Primero vamos a preparar la salsa de yogur. 

Picaremos el ajo todo lo fino que podamos.

Ahora añadimos el ajo al yogur griego.

Agregamos...

La mostaza.

La cucharada de aceite de oliva y el zumo del limón.

Y lo mezclamos bien.

Lo tapamos con un film transparente y a la nevera.

Nos toca trocear el salmón.

Poneos una sarten al fuego con unas gotas de aceite.

Cuando este bien caliente ponemos los trozos de salmón, primero por el lado de la piel.

Así lo tendremos 4/5 minutos y lo daremos la vuelta.

De este lado estará otro tanto tiempo.

Nos ha quedado bien doradito.

Para comer, en mi casa la piel no nos gusta, con lo cual la quito con una espátula, cuando sacamos el salmón de la sarten. Se quita super fácil.

Metemos la espátula y va saliendo toda la piel entera. (para algún plato moderno nos serviría de adorno).

Ya esta...

Ahora sacamos la salsa del frigorífico y emplatamos.

Primero una base de salsa de yogur.

Encima dos trozos de salmón.

Y para adornar y dar todavía más frescor, picamos un poco de cebollino por encima.

Listo para degustar.

Platazo, rico, sano y divertido. Por lo menos diferente.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias.

ARROZ CON SECRETO Y ALCACHOFAS

ARROZ CON SECRETO Y ALCACHOFAS

Hoy voy a poneros una receta de arroz con secreto y alcachofas. Esta foto no es la mejor porque la hice antes de dejar reposar el arroz y todavía tiene algo de liquido. Después de veinte minutos de reposo se quedo seco. Esto me paso por ser un ansias, hice el adorno con el limón y quise hacer la foto. Para la próxima vez, espero a que el plato este acabado y luego la foto.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 300 gr de arroz.

- 750 ml. de agua, para caldo.

- 500 gr. de secreto.

- 4 alcachofas.

- Un tomate.

- 50 gr. de chorizo.

- Aceite.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

- Una pastilla de caldo de carne.

Primero puse en una cazuela el agua y la pastilla de concentrado de caldo de ave. Lo deje hirviendo para que se hiciese el caldo que usaremos luego en el arroz.

Después limpie las alcachofas.

Como veréis en la foto, corte el rabo, quite las hojas más duras y también corte la punta. (Os he puesto que hacen falta 4, pero en mi casa solo las como yo, así que puse solamente 2).

Limpie de grasa el secreto y lo trocee en pedazos de bocado.

Esta es la grasa que quite.

También partí el chorizo que iba a usar.

Una vez que tenia todos los ingredientes preparados empece a cocinar.

Puse la paella, (recipiente típico valenciano donde se cocina el arroz), con un poco de aceite, muy poco y eche el secreto.

Cuando se nos ha dorado (6 o 7 minutos), añadimos las alcachofas. Las rehogamos.

Ponemos el chorizo.

Mientras se rehoga todo junto, cogemos un tomate maduro y lo rallamos.

Nos quedamos con la pulpa y la piel la tiramos.

Lo agregamos a la paella.

Damos unas vueltas.

Y añadimos el arroz, lo rehogamos durante un par de minutos, todo junto.

Y empezamos a añadir el caldo caliente que tenemos preparado en la cazuela.

Yo tras añadir el caldo, decidí que quería el arroz amarillo y le puse una cucharadita de colorante alimenticio.

Cuando empezó a hervir, baje el fuego y lo deje 20/25 minutos. (Con el recipiente que use y el fuego de vitroceramica, tuve que mover el arroz con una cuchara de madera de fuera a dentro de la paella porque no me hervía por igual. Yo prefiero hacer los arroces con fuego de gas.)

Durante la cocción me dedique a hacer el adorno con el limón y una ramita de perejil.

 Quedo muy chulo.jajaja

Pasado el tiempo, lo retire, hice la foto (fallo) y lo puse a reposar , tapándolo con un trapo húmedo, durante unos 10 minutos.

Luego solo queda servir y disfrutar de un espectacular arroz con secreto y alcachofas.

Quedo muy bueno.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias.