Espaguetis en tinta negra

 ESPAGUETIS CON SEPIA Y MEJILLONES    EN TINTA

    Buenos días cocinillas. hoy vamos a cocinar pasta, pero un poco distinta, vamos a hacerla con tinta de calamar, ESPAGUETIS CON SEPIA Y MEJILLONES EN TINTA DE CALAMAR, es sencillo de hacer y quedan espectaculares, vamos a ello.

INGREDIENTES:

- Espaguetis.

- Mejillones.

- Sepia. 

- Pimiento rojo, cebolla   y ajo.

- Tina de calamar.

- Aceite y sal.

    Lo primero ponemos los espaguetis a cocer en agua hirviendo con sal.

     Mientras se nos cuecen los espaguetis, picamos el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.....

    .....una vez picadito y en una sartén con aceite de oliva, empezamos a pocharlo.

    Cuando lo tengamos pochado, preparamos nuestra tinta de calamar...

    ...la añadimos....

    ...y la cocinamos durante unos minutitos.

    Ahora llega la hora de añadir a nuestro sofrito la sepia (esta vez era congelada igual que los mejillones),  y la cocinamos un poco 2 minutos.

    Añadimos también los mejillones y otro par de minutos.

    Una vez cocinado lo añadimos todo a los espaguetis que tenemos cocidos y escurridos.

    Lo mezclamos bien y en mi caso no me parecía que estuvieran suficientemente negros, así que tome una determinación....

 

 

Cocinar más tinta de calamar...

...y añadirle un poca de harina, que previamente he disuelto en agua fría, para que espese la salsa.

    Una vez que tengo esa nueva salsa, se la añado a los espaguetis.

    Ahora, me han convencido un poco más, para la próxima vez ya sé que por lo menos tengo que usar cuatro sobres de tinta, sino más.

    Una vez tenemos todo bien mezclado, solo nos queda servirlos y disfrutarlos.

DISFRUTAR COCINANDO Y DISFRUTAR COMIENDO

GRACIAS A TODOS

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