Lentejas estofadas

 LENTEJAS ESTOFADAS CON PAVO.

    Buenos días cocinillas. Llega el fresquete y nos empieza a apetecer cocinar de cuchara, pues no se diga más, hoy uno de mis platos tabú, todavía no hay día que me queden como quiero, LENTEJAS ESTOFADAS CON PAVO, las fotos no son muy buenas (Lo siento), como os he dicho o me quedan como sopa o me quedan secas, a mí me gustan más tirando a secas, menos mal que en el sabor no fallo, riquísimas, vamos a ello.

INGREDIENTES:

 

- Lentejas (100 gr. por persona).

- Pavo en trocitos.

- Chorizo fresco (opcional).

- Caldo de pollo y agua.

- Un sofrito de aprovechamiento.

- Sal, laurel y pimentón, (dulce y picante según gustos).

   

     Lo primero que vamos a hacer es poner el chorizo en la olla rápida para que se dore y suelte un poco de grasa.

    Ahora añadimos los trozos de pavo, los sellamos, yo los corto para que sean de bocado, y no nos haga falta cuchillo. 

    Cuando tenemos la carne preparada, es hora de añadir las lentejas, yo las he tenido a mojo 12 horas.

 

Las salamos y cubrimos con el caldo de pollo (tenía en el frigo) y agua. Añadimos el laurel y las tapamos. En olla rápida las tendremos entre 12 y 15 min. una vez que empiece a salir la presión, a fuego lento.

 

Como han quedado, 😋😋😋

    Ahora, el sofrito que yo tenía del día anterior y lo he aprovechado, sino toca hacerlo de primer paso, lo meto en un vaso de batidora y lo trituro.

     En una sartén, con un poco de aceite, cocino el pimentón dulce, le he añadido un poco de picante, pero poco.

Rápidamente, antes de que se nos queme el pimentón, añado mi sofrito triturado, lo doy un par de vueltas para que se mezcle bien...

.....y se lo añado a la olla, por encima de las lentejas.

    Lo doy unas vueltas para que se mezcle con todo nuestro potaje.

    Y han quedado espectaculares, solo nos queda servirlas y disfrutarlas, bien calentitas y acompañadas con unas guindillas encurtidas.

DISFRUTAR COCINANDO Y DISFRUTAR COMIENDO

GRACIAS A TODOS

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