Arroz con setas y picadillo

 ARROZ CON SETAS Y PICADILLO.

    Buenos días cocinillas. Hoy voy a hacer una de las que más gustan en casa, un arroz, ARROZ CON SETAS DE CARDO Y PICADILLO. Las setas han sido donadas por el abuelo Antonio. Con estos ingredientes decidí hacer un buen arroz, que estaba riquísimo. Así que vamos a ello.

INGREDIENTES:(Para 4 personas)

 

- 4 tazas de cafe de arroz

- 500 gr. de picadillo de cerdo.

- Setas de cardo, al gusto.

- 1litro y medio de caldo de carne.

- Aceite, sal y pimienta.

  

 

  Primero ponemos en una sartén con un chorro de aceite, el picadillo, y lo cocinamos cinco minutos. No querremos que se nos haga por completo.

 

    Cuando lo tenemos a media cocción añadimos las setas de cardo y las salpimentamos.

 

Las damos un par de vueltas para mezclarlas con nuestro picadillo de cerdo (jijas o gijas).

    

    Añadimos el caldo de carne, sino tenéis, agua. Yo he puesto dos veces y media de caldo que de arroz.

 

Cuando tengamos el líquido hirviendo añadimos el arroz, lo mezclamos y dejamos el fuego fuerte. 9 sobre 9.

   

 Yo lo tengo entre 12 y 15 minutos a fuego fuerte y luego bajo el fuego a 3 sobre 9, y lo dejo hasta que se queda sin agua. Déspues lo tapo con trapo humedecido y lo dejo reposar unos cinco minutos.

   

 Ahora solo nos queda servirlo y si sois arroceros, lo disfrutareis un montón. Yo para mí, espolvoree un poco de pimienta negra por encima.

    Os puedo asegurar que estaba terrible, no sobro na de na.

 

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Espaguetis con salsa de espinacas

 ESPAGUETIS CON SALSA DE ESPINACAS

    Buenos días cocinillas. Hoy voy a hacer una receta a petición de mi hija, que la vio en tik tok, ESPAGUETIS CON SALSA DE ESPINACAS, a mí, de primeras me parecía una receta rara, pero después de probarla, os puedo decir que esta buenísima. Así que vamos a ello.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 400 gramos de espaguetis.

- Un calabacin.

- 500 gr. de espinacas.

- Dos dientes de ajo, sal, albahaca y aceite.

    Lo primero, laminamos los ajos y los ponemos adorar en una sartén con aceite.

    

     Mientras se doran, troceamos el calabacin.

   

 Metemos el calabacin a la sartén, con el ajo y lo pochamos.

    Una vez pochado, añadimos las espinacas....

 

...que rapidamentese quedan en nada, las separamos del fuego.

    Ponemos los espaguetis en agua hirviendo con sal, el tiempo os lo dejo a vuestra elección, yo los deje al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.

    Mientras se cuecen, ponemos nuestras verduras en un vaso de la batidora.

Lo trituramos todo junto, queda una salsa muy espesa poruqe no le he añadido nada de liquido. Si la quereis más suave poner un poco de liquido.

    Ahora toca preparar el plato, en una sarten ponemos la salsa...

    ....añadimos los espaguetis escurridos....

    ...y mezclamos.

    Este plato estaria acabado.

    Pero en mi casa somos un poco tragaldabas, así que también hice carne picada, para el que la quisiera añadírsela en el plato.

    Y nos que de la siguiente manera.

 

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Sopas de Ajo o Castellana

 SOPAS DE AJO o CASTELLANA.

    Buenos días cocinillas. Seguimos con platos contra el frio, hoy SOPAS DE AJO o SOPA CASTELLANA, prepare un plato de cuchara, un plato contundente y muy bueno. Según dicen la diferencia entre las sopas de ajo y la sopa castellana es que la sopa de ajo es más espesa, porque se deja reposar más tiempo, pero los ingredientes son los mismos, así que llamarla como más os guste y dejarla más o menos caldosa, según vuestro gusto.  Yo la hice sin mucho caldo, más bien espesita y quedo para chuparse los dedos. Es un plato sencillo de cocinar y que no nos lleva mucho tiempo, vamos a ello.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

 

-12 rebanadas de pan duro.

- 6/8 dientesde ajo.

- Un chorizo fresco.

- 100 gr. de jamón serrano.      
- Un litro o litro y medio de caldo de carne.

- Cuatro huevos.

- Aceite de oliva.

-Una cucharada de pimentón dulce.

- Una cucharilla postre de pimentón picante.

- Sal y pimienta negra.

 

    Empezamos laminando el ajo y cortando en daditos el chorizo y el jamón.

     Ahora en una cazuela con aceite, freímos el pan, con cuidado no se queme, a mi casi casi 😁.

Una vez frito, lo reservamos.

       Ahora en la misma cazuela, si hace falta, añadimos más aceite, doramos los ajos y ponemos nuestras carnes, chorizo y jamón en dados.

 

Una vez los tengamos hechos, añadimos los pimentones. (si queréis que pique, pues nada más pimentón picante). Lo rehogamos y rápidamente antes de que se nos queme y por ende nos amargue todo el cocinado, añadiremos el caldo.

   

 

 

 Ponemos nuestro caldo de carne, si no tenéis caldo, se hace con agua. Yo tenía caldo recién hecho.

    Ahora es cuando añadimos nuestras rebanadas de pan frito al caldo.

    Las dejamos hirviendo a fuego no muy alto hasta que empapen bien.

    Ya solo nos queda añadir los huevos, uno por persona, tapar la cazuela y que cuajen las claras bien.

Veis como van cuajando nuestros huevos. 😋

    Servir y a comer, las serví en unos cuencos, aunque no eran de barro que es lo suyo.

    Lo mezclamos todo y a comer.

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Bonito con tomate

   BONITO CON TOMATE.

    Buenos días cocinillas. Hoy vamos con una receta que a mí me gusta especialmente, BONITO CON TOMATE, se trata de un plato MUY sencillo de hacer. A mí me encanta comerlo solo y en especial, con un huevo frito. Tiene poquitos ingredientes. Vamos con ello.

 

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

 

 

- Dos buenas rodajas de bonito del norte.

- Piminetos rojo y verde.

- Cebolla.

- Tomate frito (de la huerta).

- Aceite, sal y pimienta.

    Lo primero, limpiamos las rodajas de bonito, quitándolas la piel, la espina y la parte más oscura.

 

   

     Picamos también los pimientos (en este caso los use congelados) y la cebolla.

    Ahora en una sartén caliente sellamos el bonito y reservamos.

    Una vez reservados, en la misma sarten y con un poco de aceite, preparamos la fritada de verduras.

    Añadimos el tomate (si es de la huerta mejor), a la fritada, cuando  este hecha. Lo dejamos cocinando a fuego bajo cinco minutos.

    Una vez lo tenemos preparado, solo nos queda agregar el bonito. Depende de como os guste de hecho, lo dejamos más o menos tiempo en la salsa. Yo lo añado con el fuego apagado y lo saco enseguida, para que no quede muy seco.

    Ahora solo queda emplatarlo y disfrutar de esta sana y buena comida o cena, con patatas fritas o huevo, o con lo que vuestra imaginación y gusto os aconseje.

 

 

 

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