LOMO RELLENO

LOMO RELLENO

Hoy os voy a poner una receta que me apetecía mucho hacer. Lomo relleno de jamón serrano y huevos cocidos, acompañados de unos champiñones a la nata. yo tuve algún fallo que os iré contando. El primero es que no tenia cuerda de cocinar para atar el lomo cuando lo rellene, así que me lo monte con papel de aluminio. Y el segundo y más grave es que lo tuve en el horno más tiempo de lo necesario y se me quedo muy seco. Fallo gordo. También os digo que ha sido el primero que he hecho, pero no sera el ultimo y en los próximos remediare mis fallos.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS.

- Una cinta de lomo de 2 kg.

- 250 gr. de jamón serrano.

-6 huevos.

- 300 gr. de champiñones.

- 300 ml. de nata.

- Sal y pimienta.

Lo primero de todo en una cazuela con agua, puse a cocer los huevos. Más o menos 15 minutos desde que empieza a hervir.

Ahora nos toca abrir la cinta de lomo para poder rellenarla.

Con un cuchillo que corte bien hacemos un corte de alrededor de un cm. sin llegar al final de la pieza. (como se ve en la foto)

Luego hacemos lo mismo hacia el otro lado desde donde nos hemos quedado en el primer corte.

Nos quedara la pieza abierta. Buscamos el lado más feo, para ponerlo por dentro y rellenar.

Salpimentamos.

Empezamos a cubrir todo el lomo con lonchas de jamón serrano.

Así nos quedara una vez cubierto entero con el jamón serrano.

Ahora y una vez pelados los huevos cocidos, los ponemos en un borde, encima del jamón.

Enrollamos y lo atamos. (primer fallo, no tengo cuerda, así que yo lo envuelvo en papel de aluminio).

ENROLLADO.

ENVUELTO CON PAPEL DE ALUMINIO.

Con el horno a 180 grados lo metemos en el. Hay que tenerlo unos veinte minutos. (segundo y más importante fallo, yo después de los veinte minutos quite el papel y lo volví a meter para dorarlo. Lo tuve otros diez minutos y que paso, QUE SE ME QUEDO SECO).

Mientras lo tenia en el horno, puse una sarten al fuego y añadí los champiñones. Los salpimente.

Los tuve con una pizca de aceite, como 7 minutos. Dándolos vueltas.

Pasado ese tiempo añadí la nata.

Y lo tuve a fuego lento unos 15 minutos.

Solo nos queda cortarlo y servirlo. ( Y en este caso darnos cuenta que se quedo seco), jajajajaja.

 Emplatamos.

Hacerlo y no tengáis los fallos que yo cometí. Os quedara rico seguro.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias a tod@s.

FILETES EMPANADOS

FILETES EMPANADOS

La cocina tiene que ver mucho con el humor que tienes. Yo hoy no tenia muy buen humor y no me apetecía hacer gran cosa, pero hay que comer. He decidido hacer unos filetes empanados, que están muy ricos pero quizá como receta se quedan un poco pobres. Bueno de todo hay que comer y cierto es que estaban muy ricos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

- 6 filetes de ternera. (depende del tamaño).

- Un huevo.

- Pan rallado.

- Sal y aceite.

Primero batimos el huevo y ponemos pan rallado en un plato.

Salamos los filetes y los pasamos primero por el huevo batido.

Luego lo pasamos por el pan rallado,

Y cuando los tenemos todos empanados.

A una sarten con aceite caliente y fuego alto, para que se haga por fuera y por dentro queden menos hechos. (esto depende de como le guste la carne a cada uno), si os gusta más hechos, fuego más bajo y más tiempo en la sarten.

Una vez cocinados, los ponemos rápido en el plato y a comer antes de que se enfríen. Se le s puede acompañar con patatas fritas, pimientos asados, champiñones.......

......pero siempre con una buena ensalada en el centro de la mesa.

Bueno, no sera la mejor receta,pero los filetes empanados también tienen sus derechos y aunque no lo creáis, yo poniendo la receta me he animado mucho.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias a tod@s.

LENTEJAS CON PAVO

LENTEJAS CON PAVO

Hoy aprovechando la bajada de temperaturas, vamos a poner unas lentejitas con pavo. Un plato caliente, que siempre sienta bien, pero con estas temperaturas apetece más. Es un plato que vamos a hacer en olla rápida, por eso tardaremos sobre 30 minutos en hacerlo. Rápido sencillo y muy, muy rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

- 200 gr. de lentejas.

- 500 gr. de carne de pavo.

- Cuatro trozos de chorizo dulce.

- Una cebolla.

- Dos dientes de ajo.

- Dos zanahorias.

- una cucharada de pimentón dulce.

- Aceite y sal.

Lo primero de todo va ser trocear la carne de pavo en trozos de bocado y la salamos.

Ahora ponemos aceite en la olla y doramos la carne. (unos 5 minutos dando vueltas para que se dore todo)

Ya la tenemos sellada.

Añadimos los trozos de chorizo, las zanahorias, los ajos y la cebolla.

Agregamos las lentejas.

Ponemos agua hasta cubrirlo todo bien.

Ponemos una o dos hojas de laurel.

Cerramos la olla y cuando la válvula este arriba (segunda marca), ponemos a fuego bajo y lo dejamos cocinando alrededor de 12 minutos.

Después abrimos cuando la presión nos lo permita y sacamos todas las verduras, Las pondremos en el vaso de la batidora y Las trituraremos muy bien.

Zanahorias, cebolla, ajos.

Todo bien triturado, que lo vamos a añadir al caldo de las lentejas.

Como os he dicho lo añadimos a la olla, esto nos espesara el caldo y nos dará más sabor.

Seguimos teniendo la olla a fuego lento, Yo la tuve otros 8 minutos, hasta que las lentejas quedaron a mi gusto.

Mientras en una sarten con un poco de aceite, cocinamos el pimentón unos segundos.

Y también lo añadimos a las lentejas.

Damos unas vueltas y solo nos queda servirlo.

Como veis yo lo acompaño con unas buenas guindillas de la huerta de mi padre.

 Y a comer.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias a tod@s.

LASAÑA DE CARNE

LASAÑA DE CARNE

Vamos a cocinar una lasaña de carne picada y pechuga de pollo, sin bechamel, solo con queso rallado. Hoy la voy a hacer así porque mis niños ponen pegas a la bechamel. Otro día la haremos con ella. Es una receta fácil de hacer, una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, nos llevara aproximadamente unos 30/35 minutos hacerla.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

- 500 gr. de carne de cerdo picada.

- Media pechuga de pollo.

- 200 gr. de jamón serrano.

- 9 placas de lasaña.

- 250 gr de queso para gratinar.

- 400 gr. de tomate frito.

- Una cebolleta.

- Dos dientes de ajo.

- Un trozo de pimiento rojo.

- Sal, aceite y pimienta negra molida.

Primero preparamos todos los ingredientes, cortándolos muy finos.

Picamos el ajo, cebolleta y pimiento rojo, muy, muy fino.

Picamos el jamón serrano y la pechuga lo más pequeño que podamos.

Cuando tenemos todo preparado, ponemos una sarten con aceite al fuego y por orden ponemos:

Primero, los ajos para que se doren.

Una vez dorados añadimos la cebolla y el pimiento rojo, salamos (se hace más rápido con la sal) y lo dejamos a fuego medio hasta que este pochado.

Cuando esta bien pochado, agregamos:

El jamón serrano.

La pechuga de pollo troceada, la salamos.

La carne picada, también salamos. A mi me gusta salar cada ingrediente un poco en lugar de salar luego el plato entero.

Dejamos que se cocine todo junto dando vueltas con una cuchara de palo, para que la carne no se apelmace ni se queme la que esta debajo. Ademas así lo mezclaremos todo bien.

Lo tendremos cocinando unos 20 minutos, hasta que veamos que esta hecho.

Es hora de agregar el tomate frito.

Lo daremos unas vueltas y subiremos el fuego a tope unos 5 minutos para que se mezclen los sabores y el tomate pierda un poco de agua.

Mientras en una cazuela con mucho agua (2 litros o más), y cuando empiece a hervir, meteremos las placas y las tendremos cociendo según lo que ponga en el envase de cada marca (8/10 minutos).

Sacamos con cuidado las placas cocidas con una espumadera y un tenedor y las extendemos en un trapo limpio (cuidado que queman).

Ahora untamos con mantequilla la fuente que vamos a usar para hacer la lasaña.

Empezamos poniendo tres placas de pasta.

Una capa de carne, con pechuga y tomate.

Otra capa de placas.

Y otra de carne.

La ultima de placas.

Ahora ponemos por encima los 250 gr. de queso para gratinar.








a tenemos precalentado el horno a 180 grados, ponemos el grill y metemos nuestra bandeja al horno.

Lo tendremos en el horno hasta que se dore, en mi caso unos 10 minutos.

Ahora solo queda cortarla en porciones y emplatarla.

Pues no queda otra que comer.

Disfrutar cocinando y disfrutar comiendo.

Gracias a tod@s.

Riquísima.